„Ein Barkeeper ist ein Apotheker mit einem begrenzten Sortiment“, soll Albert Einstein einmal gesagt haben. Menschen, die hinter einer Bar arbeiten, müssen in jedem Fall eines sein: Multitasking-fähig. Aber wird das auch entsprechend wertgeschätzt?
„Was die Leute von dir erwarten, ist eine kleine Auszeit von der Realität“, sagt Giuseppe Mancino. Er ist verantwortlich für die Bar des The Grand in Berlin-Mitte. Hier werden auch unter der Woche noch bis in die frühen Morgenstunden Cocktails gemixt. „Du bist halb Zuhörer und Psychologe“, sagt Mancino, „und halb Geschichten-Erzähler“.
Elias Heintz, Barkeeper im veganen Restaurant Bonvivant ergänzt: „Was wir hier machen, ist eigentlich Showbiz. Im Idealfall schaffen wir einen perfekten Spannungsbogen vom Aperitif über die Menübegleitung bis hin zum finalen Espresso.“
Erlebnisse, gerührt und geschüttelt.
Ein Barabend, an den der Gast sich noch lange erinnert. Darum geht es. Die Zutaten der Realitäts-Auszeit sind: leckere Drinks, angenehme Atmosphäre und reibungslose Abläufe. Eine Aufgabe, die den Barkeeper unter Umständen alles abverlangt.
Wertschätzung
Laut einer aktuellen Umfrage der NGG kann sich derzeit nur etwas mehr als ein Drittel aller Beschäftigten im Gastgewerbe vorstellen, langfristig in dieser Branche zu arbeiten. Als Gründe geben sie unter anderem die Arbeitszeiten und ein Mangel an Wertschätzung und Belohnung der eigenen Tätigkeit an.
Wenn Gäste ihren Barabend mit einer Zahlung über luca abschließen, ist die Wahrscheinlichkeit einer angemessenen finanziellen Wertschätzung für die Barkraft höher als sonst. Die Trinkgeld-Voreinstellungen in der App sorgen dafür, dass Gäste bis zu 34 % mehr Trinkgeld geben. So rundet die einfache und schnelle Bezahlung mit der luca App nicht nur das Gast-Erlebnis ab, sondern verschafft auch dem Personal einem spürbaren Mehrwert.
Mehr Trinkgeld mit luca Points
Außerdem erhöht luca das Trinkgeld für Servicepersonal noch einmal mit luca Points. Diese Trinkgeld-Aufstockung kommt denjenigen Mitarbeiter:innen zugute, die sich für das luca Points-Programm angemeldet haben. Sie erhalten das zusätzliche Trinkgeld in Form von luca Points in ihrer App, die sie anschließend in anderen luca-Locations für Speisen und Getränke ausgeben können.
