Ciao Chang: Japanisch-bayerische Fusion-Tapas, die Spaß machen

Das Ciao Chang hat vieles davon übernommen: Die dunkle Wandvertäfelung ist geblieben, die Gemütlichkeit auch. Doch das Lokal erlebt mit seinen neuen Mietern und deren Motto „A kind of Izakaya“ eine ungewöhnliche Renaissance. 

Denn geschickt schlägt das Team um Daniel Wäcker und Viet-Dúc Nguyen den internationalen Bogen zu den typischen japanischen Kneipen (Izakaya), die genauso schummrig, klein und gesellig sind wie ihre bayerischen Schwestern. Das Team hat den Raum jedoch mit schrillen Tapetenmomenten, japanisch inspiriertem Dekor und viel Liebe zu neuem Leben erweckt. 

Indem Küchenchef Daniel Wäcker bayerische Gerichte in ihre Einzelteile zerlegt und sie japanisch inspiriert wieder zusammensetzt, entstehen kleine Fusion-Tapas, die allein dazu gedacht sind, sie mit anderen zu teilen. Mit dabei auch viele vegetarische und vegane Häppchen. 

Beliebt und inzwischen zum Klassiker des Hauses erhoben ist etwa das Blumenkohl-Karaage: knusprig ummantelter bayerischer Blumenkohl mit Trüffel-Mayonnaise und Chili on top. Das Gericht basiert auf dem japanischen Rezept für frittiertes Hühnchen – Karaage.

Eine Reservierung im Ciao Chang lohnt sich also allemal, denn die Plätze sind begrenzt und das Lokal sehr beliebt. Auch, weil hier oft spannende Events stattfinden.