Das Bonvivant in Berlin ist ein kulinarisches Juwel für alle Gourmets. Mit seiner exquisiten vegetarischen und veganen Küche und seinem ökologischen Gastro-Konzept zeigt das Cocktail Bistro, wie nachhaltiges Fine Dining gehen kann.
Bonvivant
3 Stunden nachhaltiges Fine Dining
Das eingespielte Team passt das Menü regelmäßig an die Saison an, um frische Zutaten zu verwenden und seinen Gästen immer wieder neue Geschmackserfahrungen zu schenken.
Im Bonvivant in der Goltzstraße erlebst du frische Kulinarik in einer stilvollen Bar-Atmosphäre. „Der Gast bekommt hier ein Rundum-Erlebnis“, sagt Elias Heintz, Barchef des Bonvivant.
Denn sowohl die Gerichte als auch die Drinks halten hier überraschende Momente bereit – etwa durch den Einsatz von Fichtennadeln, Kiefernzapfen, Kirschblättern oder Johannisbeerholz in der Küche. Oder von Vetiver, Artischockengeist und Ponzu, einem asiatischen Kräutersud, in den Drinks.
Mit viel Raffinesse und Hingabe setzt das Team ausschließlich auf regionale und saisonale Zutaten und kreiert damit ausschließlich vegetarische und vegane Gerichte.
Seelenstreichelnder Brunch im Bonvivant
Der Brunch im Bonvivant garantiert dir drei Stunden genüssliche Entspannung. Mittwoch bis Sonntag entlockt das Sternelokal seinen handverlesenen Zutaten das gewisse Etwas.
Dafür kreiert das Team seelenstreichelnde Gerichte, wie Eggs-Benedict mit Miso-Hollandaise, Grilled Cheese Stulle und süße Brioche-Pancakes mit Johannisbeerholz. Den letzten Schliff verpassen ihnen die kreativen und hausgemachten Drinks, wie Pfirsich & Vetiver Frozé oder Vodka-Ziegenkäse Cocktail.
Bonvivant bedeutet „gut lebend“ – ein passender Name also, um das ausgeklügelte Konzept der Inhaber zu beschreiben.
Das Team des Bonvivant setzt ganz bewusst auf nachhaltige Gastro-Konzepte und sich immer wieder neue Ziele, um seinen ökologischen Fußabdruck zu verringern: Statt Teelichtern erstrahlen wiederaufladbare Tischleuchten, statt Küchenpapier kommen Brillenputztücher zum Einsatz, und statt frischen Blumen haben Gäste länger etwas von ihren getrockneten Geschwistern.
Das Team hat noch weiteres Projekt in den Startlöchern: Im studio32 können Gäste in Zukunft unter Anleitung u.a. „kochen, mixen und feiern“.
Bonvivant auf einen Blick
Küche:
nachhaltig
vegetarisch & vegan
sterneverziert
Das Restaurant in 3 Worten:
modern
lebendig
innovativ
Unsere Empfehlung:
der alkoholfreie Eibisch & Drachenchili-Cocktail mit Hibiskus, Chilli, Himbeere und Verjus
Geeignet für:
Menschen, die sehr gut und nachhaltig essen wollen
Preisklasse:
€€-€€€€
Öffnungszeiten:
Dinner & Drinks: Di bis Sa ab 18:00 Uhr
Brunch: Mi bis So 10:00 Uhr – 15:00 Uhr
Adresse:
Goltzstraße 32, 10781 Berlin
Mehr Infos:
auf der Webseite des Bonvivant
